A differenza del “Cantuccio” Toscano, il nostro prodotto è meno compatto, dandogli una capacità di intingere, un buon Vino Dolce, superiore. Come da tradizione delle nostre famiglie, vengono usate le Nocciole dei nostri territori e di quelli vicini Viterbesi, dove la qualità ed il calibro della “Romana” sono ottimi. Il Tozzetto, nelle nostre tavole, rimane il fine pasto più apprezzato, con un “Passito” o una “Vendemmia Tardiva”, è la giusta conclusione del pranzo o della cena nel giorno di festa.